miércoles, 24 de diciembre de 2014

FELICES FIESTAS 2014 / 2015

Este año os deseo unas Felices Fiestas de Navidad con un precioso regalo que me hizo mi buena amiga Isabel . Como me da mucha pena comérmelas le hago fotos , muchas fotos y esta quedará en el blog para siempre.




Disfrutad de estas Fiestas todo lo que podáis y que el año que entra venga cargado de Salud y de Paz .
Nos veremos otra vez en Enero , descansaré estos días de tanta cocina y tanta comida.

Que los Reyes Magos os traigan muchas cositas!!

martes, 16 de diciembre de 2014

SENCILLA CREMA DE COLOR MORADO



Sí, sí!! habéis leído bien. Una crema muy sencilla con un color muy especial y lo más importante sin colorantes !!
El otro día fui al mercado a comprar unas zanahorias moradas para hacer un bizcocho de zanahoria con chocolate ( que pronto publicaré) y quería que tuviera un color especial.
Me fui del mercado con unas patatas moradas las zanahorias también moradas y una cebolla del mismo color Y una idea clara en la cabeza . Preparar una crema sencilla y  elegante para poder disfrutas en estas fiestas que están a punto de empezar.




Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande morada
4 patatas moradas
3 zanahorias moradas
3 quesitos
250 ml de leche
500 ml de agua
aceite de oliva
sal
una pizca de nuez moscada
pimienta negra 
1 pastilla de avecrem de verduras ( opcional)
nata (opcional , es para decorar)



Preparación:

Sofreír las verduras con el aceite unos minutos hasta que se hayan pochado . Poner la leche , el agua y las especias , sazonar al gusto y cocer a fuego lento unos 20 minutos . Una vez  hecha la crema , antes de pasar por la batidora , ponerle los quesitos . El mismo calor hará que los quesitos se fundan. Pasar por la batidora y servir  adornada con un chorrito de nata.




Si pensáis prepararla para estas fiestas vuestros invitados no se creerán lo rica y fácil que es de preparar y lo elegante que queda servida ,verdad?

Las fiestas hay que vivirlas sin amargarse en la cocina ... no opináis lo mismo?

domingo, 7 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE REMOLACHA CON CHOCOLATE Y TULIPAN





La receta de hoy la he preparado para el concurso que organizan PEQUERECETAS 

TULIPÁN conjuntamente para el concurso de bizcochos tulipán .

No se a vosotros , pero para los que somos de la generación EGB , tulipán nos trae muchos recuerdos. El que más es el del anuncio del señor que llegaba al patio del colegio en helicóptero , os acordáis? a mi siempre me hizo ilusión que algún día llegara a mi cole ( todavía lo estoy esperando) jajajaja....
Otro recuerdo que tengo de tulipán , eran las galletas maría que hacia mi hermana con un montón de tulipán y luego las tapaba y era la merienda perfecta , y de esos bocadillos de los cumpleaños y merienda con un montón de tulipán y una lonchita de jamón jajajaja o el bocata de tulipán con azúcar ... aix que melancólica me estoy poniendo .

Bueno vamos con la receta que cuando me enrollo no hay quien me pare ..



Ingredientes:

250 gr de tulipán a temperatura ambiente (sabor a mantequilla preferiblemente)
300 gr de azúcar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
115 gr de chocolate de cobertura 
340 gr de remolacha cocida (hecha puré)
ralladura de naranja ( opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
280 gr de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal



Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar el molde con tulipán . Derretir el chocolate al baño maría , cuando esté fundido añadir 50 gr de tulipán sabor mantequilla mezclar bien , reservar y dejar enfriar.

Con ayuda de una batidora , batir el tulipán restante junto con el azúcar a continuación  añadir los huevos y la esencia de vainilla , seguir batiendo . Seguidamente añadir a la mezcla el puré de remolacha el chocolate que teníamos reservado y la ralladura de naranja. Batir hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Seguidamente poner todos los productos secos ( harina , bicarbonato y sal) y mezclar todo bien.
Poner  la masa obtenida en el molde anteriormente engrasado y hornear unos 50 mn ( dependiendo del horno) y si tenéis dudas pinchar con un palillo hasta que salga limpio.



Este bizcocho es de estos que cuantos más días lleva hecho más bueno está además es un bizcocho muy suave. Ideal para preparar con antelación y una manera divertida para que los niños coman verduras.

Como podéis ver en casa seguimos utilizando tulipán .



domingo, 30 de noviembre de 2014

PAN RÁPIDO






Como much@s de vosotr@s ya sabéis hacer pan no es lo mío. Mira que lo he intentado , pero no tengo paciencia para esperar que leven , o tener que amasar y amasar....
El otro día cuando vino la presentadora de mi máquina nueva Maria a mi casa me dijo que íbamos a prepara un pan rápido . A mi la palabra rápido ya me gusto jajaja, pero cuando lo vi salir del horno me gustó mucho más...
Salió del horno y fue visto y no visto , disfrutamos tanto que enseguida pensé en el 5º reto BBSS que mi amiga Marisa organizaba ( recetas buenas , baratas , sanas y sencillas )y que yo le dije que haría un esfuerzo para presentar un pan para este reto.

Pues aquí tienes mi pan Marisa y sin ningún esfuerzo jajaja....





La receta es para hacer con thermomix , lo siento mucho por las que no tenéis esta maravillosa máquina , pero todo lo que se hace con ella se puede hacer a mano, eso si,con mucha fuerza en los brazos porque hay que amasar y amasar....


Voy a empezar con la receta:

Ingredientes:

250 gr de agua
15 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería deshidratada ( de venta en supermercados)
o levadura fresca de panadería 20 gr ( también de venta en supermercados)
500 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar ( medida de café)
2 cucharaditas de sal         "             "





Preparación:

NO precalentar el horno

-Poner el agua en el vaso de la thermomix junto con la levadura  y poner 1 minuto 37º velocidad 1
-Añadir la harina , el azúcar, la sal y 15gr de aceite de oliva mezclar 15 seg,  velocidad 6. 
-Amasar 3 minutos en espiga . No tapar con el cubilete para que la masa esté aireada.

Retirar la masa del vaso , darle la forma del pan, hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo y espolvorear con harina .

Con el horno frío sin precalentar 
introducir el pan y encenderlo a 220gr ( en mi caso con turbo) durante 40 mn . La verdad es que en mi horno le basta 30 mn.Pero eso ya dependerá de cada horno .

Cuando esté cocido sacar del horno y ponerlo encima de una rejilla , dejar enfriar y ha disfrutar de un pan con mucha miga como ha nosotros nos gusta.




Bueno Marisa reto finalizado jajaja. Gracias por tu BBSS que nos tiene enganchadas .

Feliz semana para tod@s y vamos a comer más pan , que es uno de los alimentos básicos.

martes, 25 de noviembre de 2014

QUICHE DE JAMÓN Y BEICON





Hola a tod@s!! Ya hacia tiempo que no ponía receta verdad ? No es que me haya  olvidado de vosotr@s  eh....??  es que se me rompió la thermomix !!! 
Si , si, me fui a preparar un puré y ya no dio señales de vida, estaba muerta , bien muerta.....
Resulta que unos días antes , había visto una mini cucaracha por dentro del reloj , mientras cocinaba unas lentejas , pero eso de que pensé y ahora como la saco de aquí?? puse trampas de las que venden en los supermercado esperando que fueran tan tontas de salir de ese sitio oscurito y calentito donde vivían tranquilamente.
Empecé a encontrar día sí y día también pequeñas cuquis por encima de la encimera , las trampas no hacían nada. 
Me volví una experta en atraparlas( es que eran tan pequeñas que no daban ni asco , era más la rabia que sentía que el asco)
Pues unos días más tarde de ver la cuqui en el reloj la thermomix no se pone en marcha.

Llamo al servicio técnico de Thermomix y el señor que me atiende me dice que se la lleve al taller , y tonta de mi que le digo a ver si podía ser cucarachas y me grita : nooo , pues al taller no la traiga , la tiene que llevar a desinsectar antes de traerla al taller y luego traer  un certificado .

Yo en aquel momento no supe reaccionar, le pedí que me dijera donde la podía llevar a desinsectar y me dijo que a alguna empresa de las que hay, no me pudo dar ni un teléfono , ni una dirección.
Después de esto colgué y me sentí totalmente desamparada.
Empecé a buscar por Internet y en una de las casas no me la desinsectaban si no venían a mi casa a desinsectarla también.
Y luego encontré un sitio donde desde el primer momento fueron super amables  conmigo dándome una solución a lo que yo quería.  La empresa es ILLES CONTROL aquí os dejo la información por si os pasa a alguno de vosotr@s .

Después de pensar , informarme y pasarlo mal el Jueves pasado entré en mi cuarto y los Reyes Magos me dejaron una bonita carta donde decía que viendo lo mal que lo estaba pasando me adelantaban el regalo ( solo por ser buena persona jajaja...) y al lado estaba : LA NUEVA THERMOMIX!!!!!!

La vida ha vuelto a ser la misma de antes jajajaja.... Muchos pensaréis que soy una exagerada verdad? Pero las personas que tienen la thermomix , saben porque lo digo .




Bueno , no quiero enrollarme más y voy a empezar con la receta.  
Como la vida continua sin thermomix , tuve que ingeniármelas para cocinar , porque me di cuenta que NO tenía báscula!!Y que hacía yo sin básculaaaa!!!
Me puse a buscar hasta dar con recetas que no necesitaba para pesar los ingredientes , y encontré esta quiche que hace mil años la preparamos mi hermana y yo.






Ingredientes:
1 taza de café de agua
1 taza de café de aceite
1 huevo
sal
y la harina que se beba
* cuando pone la harina que se beba , es poner harina hasta que la masa ya no absorbe más .Eso significa que está en su punto.

Poner la  masa en un molde y poner por encima el relleno



Relleno:

100 gr de jamón de york cortado en taquitos pequeños
100 gr de beicon cortado pequeño
2 huevos batidos
1/2 tarrina de nata y un poco de leche( la medida de una taza de café)

Mezclar bien todos los ingredientes  y ponerlo por encima de la pasta que ya tendremos en el molde elegido. Cocer a 180º unos 30 mn aproximadamente ( cada horno es diferente , pero para estar más seguro pinchar con un palillo hasta que salga seco)

Si os gusta el queso se puedo poner un poco por encima antes de ponerla al horno , esto ya es opcional.


Ahora con juguete nuevo tocarán nuevas recetas.
Nos vemos por aquí, os esperooo!!!!

























domingo, 16 de noviembre de 2014

YA HA LLEGADO MI AIG 2014



Otro año más ya ha llegado mi AIG 2014 , este año ha sido de la mano de Paula del blog Desayunos en Tiffany´s  y como siempre llegué tarde al trabajo jajajaja.... Lo mío es muy fuerte .
Cuando abrí el paquete , como era tarde solo cogí la preciosa tarjeta que me había escrito Paula y una bolsa trasparente . Lo metí en el bolso y me fui a trabajar.
Cuando llegué al trabajo pude saber quien me lo había enviado y en la bolsa había un precioso collar de lana , que enseguida me puse y una pastilla de jabón que venia forrada también de lana.



Me llamó mi hija par decirme que ya había mirado los regalos de la caja , y me dijo que había unas galletas que olían muy bien , que haber si podía comerse una . Le dije que no, que esperara a que yo llegara y le hiciera las fotos , para que todos pudierais verlas.
Pero no pudo aguantarse y me llamó para decirme que eran las galletas mas buenas que había comido.

Cuando llegué a casa y con el móvil en la mano me puse a sacar fotos como una loca antes de que las galletas volaran , porque quería que todos pudierais ver lo bonito que habían llegado los regalos.



Desde aquí muchas gracias Paula !! por todo el cariño que hay en cada regalo , y las galletas tenía pensadas prepararlas este fin de semana , pero al romperse mi querida thermomix , me he dado cuenta que no tengo báscula para pesar ingredientes . Hoy en día no somos nada sin los electrodomésticos verdad? Enseguida que pueda me pongo manos a la obra ya que tengo todos los ingredientes. 



Y este año yo fui la Aig de Mónica del blog Las recetas de Glutoniana donde Mónica me ha hecho concienciarme de lo importante que es avisar si las recetas que elaboro son aptas para celiacos . Yo no tenía ni idea sobre el gluten y sus problemas , pero desde que  llegó para ser mi Aig , no se si es por casualidad pero ya he conocido unas cuantas personas celiacas.
Hablando con ella , le comente empezar a revisar todas mis recetas y poner si contienen  o no gluten.
Lo iré haciendo poco a poco y con ayuda de ella , que de esto sabe un rato.

Muchas Gracias a Jess del blog Decogalletas por organizar otro año más todo este sueño. El año que viene nos volveremos a encontrar.

lunes, 3 de noviembre de 2014

QUICHÉ DE ESPINACAS CON PASAS





Ya sabéis tod@s lo que me gustan a mi los pasteles o cocas saladas. Creo que es una manera diferente de hacer una comida o una cena . Y una manera rica de aprovechar las verduras que tenemos por la nevera.
Pues hoy os traigo una típica quiché de espinacas , pero esta con el toque dulce de las pasas, que a mi personalmente me chiflan.



Ingredientes :
1 lamina de hojaldre estirada
1 vaso de nata o de leche
3 huevos
1 bolsa de espinacas
1 cebolla pequeña
un puñadito de pasas ( opcional)
sal , pimienta
aceite de oliva




Preparación :

Pre calentar el horno a 180º
Forrar un molde con la masa de hojaldre y reservar en la nevera

Cortar la cebolla y sofreír en un wok con un poco de aceite , cuando esté transparente añadir la bolsa de espinacas y sofreír junto con la cebolla unos minutos ( hasta que se quede a la mitad de su volumen) añadir el puñadito de pasas y mezclar con las espinacas, salpimentar al gusto.
En un cuenco aparte , mezclar los huevos y la nata ( o leche) salpimentar y mezclar con las espinacas .
Poner la mezcla encima de la masa de hojaldre que tenemos reservada en la nevera.
Hornear unos 20mn aproximadamente a 180º 

Si os gusta el queso , podéis poner por encima un poco de queso rallado. Yo esta vez no le he puesto.


Feliz semana!!


sábado, 25 de octubre de 2014

TARTA DE TIERRA Y GUSANOS PARA HALLOWEEN




Está a punto de llegar la fiesta de Halloween a mi, personalmente donde estén nuestras tradiciones ( bunyuelos , panellets etc ) que se quiten el truco y trato . Pero a las generaciones más jóvenes , las que se han criado con las series americanas , pues al llegar estas fechas les gustan imitar lo que ven por la tele , eso es normal . Los jóvenes están esperando que llegue esta noche para disfrazarse , ver películas de miedo con los amigos... en fin intentar pasar una noche terrorífica.



Hace unos años cuando los niños eran más pequeños hacíamos la cena de halloween podéis ver lo bien que nos lo montábamos.PULSAR AQUÍ


El año pasado , mi hija y cinco amigas más quedaron en casa de una de ellas para eso , para ver películas de miedo y pasar una noche monstruosa. Para hacerles la noche más terrorífica les preparé esta tarta con gusanos que fue la sorpresa de la noche.
Mi hija me comentó que al principio , cuando la vieron les daba un poco de asco comérsela, porque la tierra parecía de verdad . Hasta que la más valiente del grupo la probó y se dio cuenta de que la tierra era de galletas oreo y eso hizo que la tarta fuera vista y no vista.



La receta es sencilla , muy sencilla . Es de una antigua compañera de trabajo , a la que quiero mucho . Es de mi Mary "pollo" , jajajaja , es un apodo cariñoso que tenemos las dos jajajaja.
Me acuerdo que me dió esta receta vísperas de un cumpleaños de mi hija ( sería los tres o los cuatro años  , era muy pequeña) ,la hice para llevarla al colegio y la decoré con chocolate  a la taza muy espeso y lacasitos . Recuerdo que cuando fui a buscarla al colegio le pedí : que tal la tarta Sandra? Les ha gustado?
Y me dijo toda orgullosa: Mamá!! se la han comido todaaa!! Y algunos querían más.... Eso me lo decía con su carita llena de alegría  y super orgullosa.
Esta tarta la repetí unos cuantos años más , hasta que un día me dijo: Este año no quiero llevar tarta al cole mamá, quiero llevar bolsas de chuches ...



Bueno , no me enrollo más y vamos a por la receta.

Ingredientes tarta:


La medida de los vasos es de agua
2 vasos de azucar ( yo no los pongo llenos , porque la zanahoria de por si ya es dulce)
2 vasos de harina ( bien llenos)
1/4 de zanahorias picadas
50gr  ( o un puñado ) de almendras o nueces picadas
1 vaso de aceite
1 sobre de levadura

Ingredientes frostin:

300gr de queso para untar . Tipo Philadelphia
azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1cucharada de chocolate en polvo
1 paquete de galletas Oreo
unos gusanos de gominola



Preparación :

Precalentar el horno a 180º

El molde que he empleado para esta tarta es de 20cm .

Mezclar todos los ingredientes , poner en el molde que hemos elegido y hornear unos 30-35mn aprox.
mirar si está cocida picando en el centro con un palillo , si vemos que sale húmedo , hornear unos minutos más.

Para el frostin mezclar el queso crema con el azúcar glas y el cacao en polvo . Untar la tarta bien con la crema de queso .
Abrir las galletas oreo y retirar la crema , picar bien para hacer la tierra y poner por encima de la crema. Decorar con los gusanos.



Feliz halloween para quien lo celebre...



viernes, 17 de octubre de 2014

COCA TAPADA DE MANZANA





Hoy 17 de Octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras

Marisa de THERMOFAN y Rosalía de ROSSGASTRONÓMICA , nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar , ni siquiera ellas . Así que si vas al final de mi entrada , justo hoy, podremos todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.

Nueva Zelanda fue el primer país que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel internacional , se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir de esta forma una mejora de la salud.

Este país es líder en este campo y el lema 5+ A Day ( 5 al día)  ha unido a otros 23 países en esta celebración. En España , la asociación "5 al día" , trabaja creando campañas con el objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día.


Yo quiero poner mi granito de arena este día con esta coca tapada de manzana. Sacada de un gran libro de cocina que fui haciendo poco a poco durante unos cuantos años. Digo haciendo porque eran las recetas que salían en el dominical del periódico y que yo guardaba hasta conseguir hacerme los dos libros  que hoy tengo. La receta es de Mestre Tomeu Esteva que nos ofrece una cocina con "sabor  Mediterráneo"




Ingredientes masa:

400 gr de harina
100 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
un pellizco de sal
1 cucharada de azúcar en polvo
un vaso de agua ( unos 150 ml más o menos)

Mezclar en  un bol la harina tamizada , las yemas, 100 gr de mantequilla, el azúcar en polvo , una pizca de sal y el agua. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Tapar la masa con un paño húmedo  y dejar reposar al menos dos horas.




Ingredientes relleno:

800 gr de manzana
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de canela molida
una cucharada de pasas
la ralladura de una naranja

Pelar y trocear las manzanas.
En una sartén  rehogar con la mantequilla los trozos de manzana. Añadir el azúcar , la canela, la piel de naranja rallada y las pasas.
Cocer unos minutos más y retirar del fuego la sartén.

Laminar la mitad de la masa y forrar un molde . Rellenar con la manzana cocida . Tapar con la otra mitad de la masa laminada.

Decorar al gusto y abrillantar con un huevo batido la superficie de la tarta. Cocer a 180 º unos 35 minutos.


Si tenéis prisa en lugar de hacer la masa , podéis hacer la coca con masa de hojaldre .




Ya sabéis a comer mucha fruta y verdura y Feliz día!!
A continuación podéis ver las recetas de todos los blogs que nos hemos unido a este día Mundial de la Fruta y la Verdura.





martes, 14 de octubre de 2014

BOCADOS DE COLIFLOR "AUFEGADA" REHOGADA




La receta de hoy fue un invento. Es de esas recetas de aprovechamiento que van surgiendo con los pocos ingredientes que tienes y un poco de imaginación. 
Eso de que queda un par de cucharadas de coliflor rehogada por la nevera . En Mallorquín se llama "colflori aufegada ", que traducido al castellano sería  literalmente coliflor ahogada... jajaja!!, Pero creo que es mejor decir coliflor rehogada verdad? , aunque rehogada parece que esta ahogada dos veces no... jajaja!! , bueno dejadlo , son paranoias mías...

Pues como os decía , tenía un par de cucharadas de esta coliflor rehogada en la nevera , y un paquete de empanadillas que estaban  a punto de caducar y encima era un día de esos con poco tiempo para liarme en la cocina , por lo que decidí hacer estos bocados de coliflor.





Ingredientes para 4 personas:

1/2 coliflor pequeña
1 manojo de sofritos
2 patatas pequeñas
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
1 botifarrón ( opcional)
aceite de oliva
sal y pimienta
agua ( la medida es de una taza de café)

1 paquete de empanadillas


Preparación:

Cortar la coliflor en pequeñas ramitas , reservar . Pelar y cortar las patatas y el sofrito en pequeños trozos . Poner el aceite en una olla saltear la cebolla junto con la patata y el botifarrón  , añadir la coliflor , las pasas y los piñones . Saltear unos minutos , sazonar al gusto y añadir el vasito de agua.
dejar cocer unos 10 mn a fuego bajo y con la olla tapada .  NO remover con cuchara , sino remover la olla bien tapada . Esto es para que la coliflor no se rompa ya que es muy delicada .Pasado los 10 minutos dejar reposar en la misma olla.


Pre calentar el horno a 180º

Para hacer los  bocados poner una base de pasta de empanadilla. Encima una cucharada de la coliflor rehogada, y encima otra base de empanadilla . Con un tenedor pegar los bordes de la empanadilla , pintar con huevo batido para darles brillo y cocer al horno hasta que estén doradas . Unos 10 minutos aproximadamente.




Yo la hice con coliflor , pero si os ha quedado un poco de pisto , un poco de salsa boloñesa , unas verduras salteadas .... No se, imaginación al poder!!!

domingo, 5 de octubre de 2014

LENTEJAS AL CURRY





Después de unas semanas donde he tenido el blog un poco abandonado vuelvo con las pilas cargadas y con un plato diferente que nos ha encantado y donde he encontrado otra manera de comer lentejas .
Os recuerdo que es necesario comer legumbres al menos 4 veces por semana. En casa no llegamos ni a una por semana . En verano a lo mejor llegamos a dos veces semanales , pero a cuatro nunca hemos llegado. 
Y vosotr@s cuantas veces a la semana coméis legumbres?




La receta es de Danza de Fogones un blog vegetariano con recetas sencillas y sabrosas y que os invito a visitar . No es necesario ser vegetariano para visitar estos blogs donde encontramos recetas diferentes y fáciles de preparar.
Receta con dificultad mínima 



Ingredientes para 4 personas:

220 gr de lentejas cocidas
200 gr de arroz basmati o largo cocido
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
aceite de oliva virgen
450 gr de salsa de tomate ( yo la pongo de tomate frito)
150 gr de leche de coco 
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam massala
2 cucharaditas de curry





Si no tenéis todas las especias , no os preocupéis  , las preparáis solo con el curry y  si os gustan y queréis repetir , entonces ya os hacéis con las demás. 





Preparación:

Hervir el arroz como indica en el paquete , escurrir y reservar. Escurrir las lentejas y reservar.
En una sartén haremos el sofrito con la 1/2 cebolla y los dientes de ajos bien troceado, sofreír con el aceite hasta que se doren. Una vez dorado añadiremos la salsa de tomate y la leche de coco ( si os parece complicada encontrar la leche de coco o no os gusta , la podéis sustituir por nata )
Añadir también las especias , mezclar todo bien y dejar cocer a fuego suave unos 5 minutos . Añadir las lentejas reservadas , remover y si el tomate que hemos puesto es frito , dejar cocer unos 5 minutos.( Si el tomate es natural lo dejaremos cociendo unos 15 /20 minutos a fuego suave). Una vez cocido lo dejaremos unos minutos en reposo .
Servir con el arroz hervido .




A que es un plato fácil y sabroso?? Pues venga esta semana tocan lentejas .Os aseguro que si no lo decís ,no sabrán ni lo que están comiendo......





domingo, 21 de septiembre de 2014

AIG 2014 ( AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO)





El verano se nos va , y con el otoño nos llega el AIG 2014 que ilusión!!! Sigo tan ilusionada como el primer año. Este es el cuarto año que participo y ya estoy pensando en que regalar , en como envolverlo , si le gustará ... y eso que todavía no se quien me ha tocado !!

Este año lo vuelve a organizar Jess del blog DECOGALLETAS desde aquí muchas gracias por el esfuerzo que haces para hacernos felices .

El Logo de este año lo ha diseñado Delia Carballo y la verdad es que me encanta !! Lo encuentro super original y sencillo . Muchas gracias Delia!!

A mi AIG de este año le diré que como he puesto cada año , soy una persona muy sencilla y me gusta todo. Que no se preocupe que todo lo que tenga que ver con la cocina , la comida o la decoración de la mesa me encanta!! que sea lo que sea seré feliz , porque esto es lo importante del AIG hacernos felices verdad?

Bueno ,ahora solo queda esperar a que el cartero toque a mi puerta. Os tendré informados.




jueves, 11 de septiembre de 2014

MINI QUICHE DE CALABAZA , CALABACIN Y QUINOA





Creo que cada año el verano me sienta peor. Antes de que llegue estoy llena de ideas y proyectos , pero así como va llegando el calor me entra una flojera que adiós a las ideas y a los proyectos. Algún día , pero solo alguno levanto cabeza y hago algo especial.Pero la mayoría de los días comemos para subsistir , cualquier cosa nos va bien y en vacaciones , que piensas que tienes todo el tiempo del mundo para hacer lo que quieras y para cocinar más. Pues es cuando peor comemos , que si te vas y llegas tarde , abres la nevera y lo primero que pillas y así un día y otro.
Menos mal que el calor empieza a aflojar y que las ideas y las ganas por hacer cosas vuelven.




El plato de hoy ha sido para estrenar mi molde de 15 cm que compré el mes de Junio y que todavía no había estrenado. Es pequeño , porque es para mis experimentos , para no cansarme de comer lo mismo unos cuantos días seguidos ... a que a vosotr@ también os pasa??
Y para estrenar el molde nada mejor que esta quiché con un ingrediente que ahora se esta haciendo muy conocido y que se está ganando al publico , LA QUINOA...




Much@s os preguntareis que es la quinoa? Pues la quinoa es una semilla , aunque se le considera un cereal por su composición y por su forma de comerlo.
Rica en vitamina B, vitamina C, tiamina y  rivoflavina.... También tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Muy rica en proteínas y con una textura suave,muy fácil de cocinar y con una gran variedad de posibilidades a la hora de llevar a la mesa.
Yo empecé a consumirla hará unos 8 años , en mi etapa vegetariana ( que hecho mucho de menos) empecé con los desayunos haciendo cremas acompañadas de frutos secos y que me saciaban  hasta media mañana.
Ahora hacia tiempo que no compraba y pensé que para esta receta sería ideal aportar unas proteínas a la quiche y hacerla más completa .El resultado ha sido una quiche diferente y rica , rica ....
Tuve que comprar medio kilo eso significa que tendré para hacer unas cuantas recetas más que os pienso enseñar para que os animéis a probarla.




Ingredientes:

Los ingredientes son para un molde de 15cm de diámetro

Masa para coca ( hojaldre, masa quebrada, masa de pizza etc...)
1 calabacin pequeño
50 gr de calabaza
1 cebolla pequeña
tres champiñones que andaban por la nevera
50gr de quinoa ya hervida
2 huevos
50 ml de leche de soja
sal
pimienta
aceite de oliva
Un pellizco de curry de madras
Queso rallado al gusto






Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Lavar la quinoa bajo el grifo y poner a hervir unos 15mn ( yo la herví en caldo de verduras para que tuviera más sabor) Tres partes de agua o caldo y una parte de quinoa. Hervir 15mn o hasta que este transparente.

Poner la masa que tengamos en casa en el molde previamente untado de aceite. Rallar la calabaza , calabacín y cebolla y sofreír unos minutos con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén las verduras sofritas poner la quinoa , mezclar todos los ingredientes y apartar del fuego. Añadir los huevos batidos con la leche y las especias, mezclar bien y poner encima de la masa. Espolvorear  con el queso rallado y hornear unos 15mn a 180º .




Hoy tenemos un plato completo , verduras , hidratos y proteínas animales y vegetales que os ha parecido?


jueves, 4 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGURT CON FRUTAS




Me encanta el verano por la gran variedad de frutas que se encuentra en el mercado. Pero como más me gusta la fruta es cocida, y una de las maneras que más me gusta es en bizcocho.
Os traigo el mismo bizcocho con dos frutas totalmente diferentes. Una ácida como el albaricoque y la otra dulce como el higo. Tu, con cual de las dos te quedas?





La receta de la coca de yogurt la encontraréis AQUÍ que ya la hice en su día para Jontxu.
Para estas con frutas he optado por hacer el bizcocho en un molde grande y plano , en Mallorca es muy típico preparar así las cocas  dulces , aunque en lugar de la coca de yogurt se hace la coca bamba , algo que tengo pendiente de hacer y que me gusta mucho, mucho , mucho....




Preparar el bizcocho de yogurt como indica la  RECETA ( picar en el enlace)

Poner la masa obtenida en el molde , previamente forrado con papel para hornear y engrasado un  poco con aceite , distribuir las frutas por encima de la masa y hornear unos 15-20 minutos pensad que es más baja y se cuece más rápido.



Una vez fría espolvorear con abundante azúcar glass y acompañar con un café con leche o con un buen helado 

También la podéis hacer con melocotones, ciruelas etc.



Que tengáis un dulce día!!