sábado, 28 de junio de 2014

GARBANZOS AL PESTO




Las legumbres son necesarias en cualquier época del año pero cualquiera se come ahora un buen puchero de garbanzos verdad?
El otro día encontré en una revista esta estupenda receta de garbanzos con pesto que es diferente pero  ideal para el tiempo que ahora estamos.



Ya se que estoy un poco pesada con la Salsa de Pesto pero es que da tanto juego!! 
Para quién no le guste la albahaca por su sabor sabed que podéis hacer el Pesto rojo ( hecho con tomate seco) o el pesto de rucula que me sorprendió mucho y lo tengo pendiente para editar .


Ingredientes:

1 bote de garbanzos
350 gr de cinta de lomo o pechuga de pollo a elegir
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
pimienta
4 cucharadas de pesto ( receta aquí)




Preparación:

Cortar la cinta de lomo o pechuga de pollo en tiras y saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva , salpimentar al gusto y reservar.

Pelar la cebolla y el ajo y cortar pequeño. Rehogar unos minutos a fuego lento , incorporar el pimiento verde cortado en trozos pequeños ( lo que se llama ahora corte brunoise) . Sofreír hasta que el pimiento este en su punto y añadir los garbanzos bien lavabos y escurridos . Salpimentar , apagar el fuego , añadir la salsa de pesto y mezclar bien.

Ya veis es una receta bien sencilla y sabrosa . Animaros a comer legumbres. La próxima vez lo probaré con lentejas o alubias a ver que tal me salen.



Buen fin de semana!!!






sábado, 21 de junio de 2014

PASTEL DE PATATAS Y BERENJENA



Si os gusta la tortilla de patatas con berenjena os gustará este pastel. 
Cuando me lo comía me venía a la cabeza ese sabor de la tortilla.Pero esta vez con muchas menos calorías.

La receta es de una revista que tenía hacía tiempo por casa y como tenía los ingredientes necesarios lo hice en un plus.

Me quedó demasiado cocido por encima. El error fue mio porque lo tendría que haber tapado o haber quitado la turbina al horno . Pero estas cosas siempre pasan en las mejores cocinas verdad? jajaja.




Ingredientes:
4 patatas
1 berenjena
aceite de oliva 
orégano seco yo utilice mis especias ( receta aquí )
sal
pimienta






Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Lavar y cortar la berenjena con mandolina para queden todos los trozos iguales. Si no tenéis, cortarlas en rodajas finas. Espolvorearlas con sal y dejar en un escurridor un rato, luego lavar y secar.
Mientras pelar y cortar las patatas más finas que las berenjenas. Salpimentarlas.
Engrasar un molde con aceite y poner una base con una capa de patatas, pasar un pincel empapado de aceite por las patatas y poner encima una capa de berenjenas . Hacer la misma operación que con las patatas pintar con el pincel empapado en aceite y poner un pellizco de las especias por encima ( sin abusar que cada dos capas tenemos que ponerlas)
Seguir alternando capas y condimentándolas del mismo modo.
Pintar la superficie con aceite y hornear durante 40mn  . Como ya os he comentado a mi se me coció demasiado la superficie. Si lo tapáis , antes de sacarlo , gratinar unos minutos hasta que se dore.




Bon Profit!!




jueves, 19 de junio de 2014

MERMELADA DE MELÓN DE HERO



Lo que no me pase a mi con los paquetes jajaja. Resulta que el otro día estábamos esperando un paquete desde Japón y a mi en el móvil me llega un aviso de correos que el pedido nº...... esta de camino  Hero Adult. Le digo a Pepe que el paquete que esperamos ya esta de camino , pero él al mirar el número ve que no coincide y me dice que eso es de Hero y que debe ser mío. 
Pero como va ser mío ! digo yo , si no he pedido nada por internet...
El caso es que un par de días después , yo venía de comprar y llegaba cargada a casa , y en eso que veo la  furgoneta de correos y pensé: será verdad lo del paquete? doy la vuelta a la esquina y veo a la chica de correos con un paquete envuelto en papel azul y las letras de Hero y le digo: No será para mi? ( porque ella ya me ha traído unos cuantos paquetes más ) y me dice: sí , pero por los pelos no llegas jajajaja...
Subí a casa corriendo y lo abrí como hago yo siempre destrozándolo todo jajaja!! Saqué la preciosa caja de madera y el original melón de papel .Pero como el melón venía muy cerrado lo dejé sin abrir y me fui a trabajar. Pero antes guardé bien el paquete para que nadie lo viera y lo abriera.
Por la noche con tranquilidad lo abrí , lo miré pero no lo probé y prohibí a cualquiera probarlo hasta que no hiciera las fotos.




Ahora ya por fin se la han podido comer .Les preparé unos montaditos de pan de semillas con jamón serrano y mermelada de melón y unas tostaditas con queso fresco y mermelada. 
Os puedo decir que solo me quedan un par de cucharaditas que me he guardado para desayunar jajaja.




Las mermeladas Hero están hechas con productos de temporada por eso está disponible en cantidad limitada. Desde aquí agradecer a Hero por confiar en mi y en mi blog .


sábado, 14 de junio de 2014

ENSALADA CON GERMINADOS



Si hay algo que me encanta son los germinados,
y en verano me gusta tener siempre en la nevera alguna variedad de germinados.
Una temporada los hacia yo en casa , era divertido ver como crecían las semillas . Tengo que volver a comprar, las semillas no son nada caras y cunden mucho. Pero si no queréis hacerlo en casa hoy en día podemos encontrar en los mercados y supermercados gran variedad de germinados. El más conocidos y seguro que habéis visto muchas veces es la alfalfa, de color blanquecino  y sabor dulce 
( yo empecé con ella) pero ahora ya se puede encontrar cebollino, ajo, rábano, guisante, mostaza, col lombarda etc

Que son los germinados?
Los germinados son los únicos alimentos que ingerimos cuando aun están vivos, lo que aumenta su valor nutricional.

El contenido nutricional de las semillas germinadas es equiparable al de las frutas y verduras, pero las superan en cuanto a su riqueza enzimática y en clorofila.





Como Rosilet en su blog SUGG-R AND SOME SALT nos propone : Pon una ensalada en tu verano , yo le he hecho caso y pongo esta ensalada viva de germinados y lechugas varias.




Os voy a confesar que  soy muy vaga para limpiar las lechugas , si , ya se que eso no está bien y que como una ensalada recién cortada no hay nada , eso ya lo se. Pero si tengo que limpiarla hoja por hoja, centrifugarla para que se seque y cortarla , se me van las ganas de comer ensalada.
Si alguna de vosotr@s sabe algún truco para poder aligerar estos pasos por favor decídmelo os lo voy a agradecer.




Ingredientes :
Lechuga iceberg
zanahoria rallada
col lombarda
lechuga hoja de roble
hojas de rúcula
lechuga francesa.
alfalfa germinada
cebollino germinado
mostaza germinada
Salsa de pesto casera


Preparación:

Colocar las lechugas en la bandeja o plato de forma que quede presentable , decorar con los germinados  y poner por encima la salsa de pesto ( receta AQUÍ
Pero esta vez en lugar de utilizar piñones , utilicé cacahuetes . Si, si cacahuetes fritos salados y la verdad es que está muyyyy rico. Mi hija me ha dicho que a partir de ahora lo prefiere con cacahuetes , es mucho más sabroso.



Si nunca habéis probado los germinados empezad ahora con las ensaladas de verano.





domingo, 8 de junio de 2014

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO



La receta de hoy es para el cuarto reto de BBSS que organiza mi amiga Marisa en su segundo blog recetas BBSS .
Esta vez el cuarto reto es el de primavera-verano y en el propone recetas buenas, baratas, sanas y sencillas con tres ingredientes : Pan , huevos y leche.



La receta puede ser dulce o salada y yo me he decidido por este pastel de jamón , queso y pan de molde que siempre he visto preparar a mi madrina y que yo hacía muchos años que no hacia.
La receta es super sencilla y a los niños les encanta. Es un plato ideal para comer frío en estos meses de calor que nos esperan.



Ingredientes:

Mi molde de plum cake es pequeño y los ingredientes son para este molde.

6 lonchas de jamón de york grandes para forrar el molde
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de queso emmental
1 huevo grande
sal y pimienta
medio vaso de leche
mantequilla 



Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Untar con mantequilla el molde y forrarlo con el jamón de york dejando que nos quede la mitad de la loncha colgando para luego poder taparlo .
Batir el huevo con la sal y la pimienta reservar en un plato. En otro plato  poner la leche , el pastel lo iremos montando poco a poco loncha a loncha para que el pan no se nos empape demasiado en la leche y se nos pueda romper. Empezaremos pasando una rebanada de pan por la leche , seguidamente por el huevo y lo pondremos dentro del molde que habremos forrado con el jamón . Haremos una base de pan encima pondremos el queso , seguidamente otra base de pan y encima otra de queso . Así hasta llenar el molde. A continuación cerraremos el molde con el jamón que teníamos colgando y lo ponemos al baño maría en el horno unos 20 mn. 

Cuando este hecho el pastel ,desmoldar y gratinar unos minutos para que coja color el jamón. 



Ya veis es sencilla, barata y sana 

Espero que os guste