domingo, 20 de diciembre de 2015

UN PARÉNTESIS

Hola a tod@s llevo unos meses desaparecida de la blogoesfera .
La verdad es que el tiempo pasa rápido y sin darme cuenta han pasado casi ocho meses de la última publicación. No es que me haya olvidado de todos los que me seguís en mi andadura culinaria , eso sería lo último, vosotros sois los que me ayudáis y me animáis a seguir adelante con este bonito proyecto que empecé con tanta ilusión. 
Pero he decidido después de mucho tiempo hacer un paréntesis , no se de cuanto tiempo pero necesito descansar y renovar.
No quiero perder la ilusión de cocinar , pero si quiero cambiar mi filosofía de vida , alimentarme mejor, hacer más ejercicio y quererme más. Con estos tres cambios mejoraré mi vida y espero que en el blog se refleje.
Por eso de momento me doy un paréntesis muy a mi pesar para mejorar y volver como el primer día que abrí el blog.
No digo adiós , solo hasta luego .




Os llevo a tod@s en mi corazón.

lunes, 6 de abril de 2015

TARTA DE MANZANA




Hace como 14 años que una clienta de la mercería de mi madre me dio esta receta como un tesoro. Ya sabéis todos lo que me gustan las tartas de manzana verdad? Pues ahora después de haberla probado me da una rabiaaaaa!! no haberla hecho antes. Lo que nos hemos perdido estos años por " la pereza" como diría mi hija. 
Todo empezó porque hice un regalo a unos compañeros del trabajo , les preparé una tarta de manzana que hacía años que no preparaba y que por cierto no tengo puesto en el blog y que hice? En lugar de comprar unas cuantas manzanas compre dos kilos!! y claro que haces con 2 kilos de manzanas??  pues tarta ,no??


Busqué y encontré esta y me puse manos a la obra. Mientras media Mallorca hacía empanadas, robiols y  crespells yo estaba haciendo tarta de manzana jajajaja!! no pasa nada , siempre estoy a tiempo de hacer verdad?



Ingredientes:

Pasta:
250 gr de harina
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo más una yema
una pizca de canela

Relleno:
1 bote de leche condensada pequeño
4 huevos
2 manzanas 

Decoración:
2 manzanas 
mermelada de melocotón


Preparación.

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la harina con la mantequilla , los huevos y el azúcar con la canela hasta formar la masa . Forrar el molde que antes habremos engrasado bien , o pondremos un poco de papel de cocina.
Reservar hasta que tengamos el relleno preparado.



Para el relleno si tenemos Thermomix pondremos todos los ingredientes y los trituraremos unos segundos 5/6 a velocidad 5 . Si no tenemos rallaremos las manzanas con un rallador y los mezclaremos con los huevos batidos y el bote de leche condensada .
Poner el relleno en el molde y encima de la masa y decorar con dos manzanas cortadas en gajos colocándolos bien para que quede lo más presentable posible. Si fuera necesario pondremos una manzana más , pero la superficie tiene que quedar bien cubierta de finas láminas de manzana. Hornear unos 45mn a 180º . Todo dependerá del horno de cada uno eh?? acordaros .

Una vez cocida coger una cucharada de mermelada de melocotón y pintar con ella la superficie de la tarta para darle brillo.

Como siempre en casa ha gustado , como no ,verdad?? con la pintaza que tiene . Las fotos hablan por si solas y eso que están hechas con el móvil ;)



Feliz semana a todos!!!!!!




miércoles, 25 de marzo de 2015

TOMATES AL HORNO CON ESPINACAS.





Os tengo un poco abandonados verdad? Es que ultimamente ando muy liada , pero no os olvido eh??? 
No se si me creeréis , pero llevo con esta receta , una de las más fáciles que habrá en el blog como 15 días medio editada. No encuentro el momento de acabarla , llego a casa por la noche tan , tan  cansada que no puedo concentrar en escribir . Y los fines de semana descanso del estres acumulado y coso, coso y coso y olvido y me relajo de la semana estresante y me recupero para empezar otra semana más....

Hoy llueve en Palma y como tengo la casa y la comida controlada he encontrado un ratito para poder publicar la receta además me siento inspirada jajajaja 



Como ya os he dicho es una de las recetas más fáciles que habrá en el blog . No puedo acordarme donde la  vi pero solo verla me quedó guardada en la retina porque en ese momento  tenía unas espinacas hervidas en la nevera y se que pensé: Ya se que  hacer con las espinacas . Mañana las hago y así aprovecho también los tomates .
Pero al querer escribir la receta me puse a buscar y buscar donde la podía haber visto y hasta hoy no he dado con la página o la revista donde la vi.
Si alguien las ha publicado por favor avisadme para poder poner el enlace a su página.

Como se ve a simple vista  no tiene ningún secreto la receta verdad?



Ingredientes:
Tomates
Espinacas 
Queso para fundir
sal y pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Hervir las espinacas unos minutos ,una vez frías  colarlas y quitarles bien el agua reservarlas .
Cortar los tomates por la mitad y poner en una bandeja de horno , salpimentar y poner encima las espinacas y encima de estas el queso de fundir .
Poner los tomates al horno unos 15 mn más o menos y servir .
Ideal como acompañamiento de pescado o carne e incluso para cenar junto a una tortilla de patatas.

Ya veis 15 días para traeros esta rápida y sencilla receta. No tengo perdón jajajaja!!!


Os dejo con un collage para que veáis lo que he aprendido hasta el momento en mis clases de costura . Os aseguro que NO me gustaba nada coser , pero ahora solo deseo que llegue el sábado para llegar al taller y compartir con mis compañeras esas dos horas de ideas , de dudas ,de risas y alguna que otra lágrima que nos ha salido . Estamos aprendiendo mucho y muy bien de una gran mujer , que tiene una gran paciencia con nosotras .Desde aquí muchas gracias Mili!! Has hecho que mi creatividad vuele más que nunca.




La próxima receta se esta cociendo , en unos días la publicaré . Adios a tod@s!!!!




viernes, 6 de marzo de 2015

CUSCÚS CON VERDURAS AL CURRY





Me encanta el cuscús en todas sus versiones y el otro día tenía unas cuantas medias verduras que  rodaban por la nevera y decidí hacer esta receta de cuscús de aprovechamiento.
Estas recetas así improvisadas me encantan!! Además esta vez el cuscús en lugar de prepararlo con agua lo hice con caldo que tenía hecho y la verdad es que se nota bastante el sabor.

Ingredientes para dos personas:

1/4 de cebolla morada
1/2 calabacin
1 zanahoria
1/2 berenjena
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
1 trozo de coliflor
sal
pimienta
1 cucharadita de curry
cuscus
agua o caldo




Preparación:

Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños y saltear todas juntas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén en su punto . Salpimentar y poner el curry, remover bien y para que se mezclen bien los sabores . 
Mezclar con el cuscús que habremos preparado tal y como pone en el paquete.

Ya os he comentado antes que yo tenía caldo en la nevera y en lugar de prepararlo con agua lo preparé con caldo y salió mucho más gustoso. Pero esto no es necesario , fue una casualidad que salió bien =)




Preparé este cuscús para acompañar un pescado a la plancha y así hice que fuera una comida completa . Verduras , hidratos y proteína.

Si no habéis probado el cuscús no esperéis más porque es súper fácil de preparar y da mucho juego en la cocina.

Feliz fin de semana!!!!






martes, 24 de febrero de 2015

TORTITAS DE VERDURAS






Hoy tenemos una comida o una cena rápida ( de verduras eh...) .La podemos dejar hecha o hacerla al momento, es muy sencilla ya veréis. 


La vi en una de las mil revistas de cocina que tengo por casa y el otro día que no sabía que hacer para cenar pensé y aquella receta de las tortitas , donde estará??? 
No se si  a vosotras os pasa pero ves una receta que te gusta y la guardas y así tropecientas y cuando vas a buscarla ya no la encuentras . Pensé en guardarlas en una carpeta pero no me sirve porque llego a tener tantas que no las encuentro .También  he intentado guardarlas en mi libro de cocina pero no me caben y también las pierdo .Colgadas en la nevera , llega un momento que la nevera ya ni se ve jajajaja... 
El día que descubrí Pinterest me dije: Ahora no voy a perder ni una sola receta más. "Mentira" las sigo perdiendo exactamente igual jajajaja que locuraaaaa!!! 
Como guardáis vosotros las recetas? a ver si me dais algún consejo porfa!!! =)

Bueno vamos a la receta .



Ingredientes tortitas:

1/2 calabacin verde
1 zanahoria
1/4 de cebolla morada ( a mi me gusta por el color , el sabor es el mismo)
60 gr de harina 
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100ml de leche
1 huevo

Ingredientes crema:
1 yogurt natural
perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de pipas de girasol peladas 
aceite de oliva
sal 
pimienta
1/2 limón




Preparación:

Lavar y rallar las verduras ( la cebolla la corté en juliana muy fina) saltearlas con un poco de aceite de oliva un par de minutos y sazonar al gusto .
Mientras se están salteando las verduras  batir el huevo y poner la leche , la harina y la levadura en polvo mezclar todo bien y añadir a la masa que hemos obtenido las verduras salteadas.

En una sartén con un chorrito fino de aceite ir poniendo cucharadas  de la masa y dorar dos minutos por cada lado hasta que tengamos todas las tortitas hechas.

Para la crema machacar en un mortero unas pipas , el ajo pelado y un poco de perejil , poner una cucharada de limón , una de aceite el yogurt la sal y la pimienta . Mezclar todo bien y servir junto a las tortitas.

Os ha gustado? Luego cada uno también puede escoger la verduras que más le gusten y hacer otras versiones de estas tortitas.

Espero vuestras sugerencias para guardar las recetas eh?? No os olvidéis . Besossss!!!








miércoles, 18 de febrero de 2015

ESPAGUETIS NEGROS CON GAMBAS AL AJILLO



Empieza la Cuaresma y en mi pequeño mundo la empezaremos con estos sencillos espaguetis negros con gambas al ajillo. 
Me arriesgué al sacar a la mesa este plato tan sencillo y tan sabroso a la vez , no tenía ni idea si les gustaría esta pasta pero al ver sus platos vacíos me quedó bien claro que les había gustado =)





Ingredientes:

1 paquete de pasta fresca de tinta de calamar  o pasta normal
gambas peladas ( la cantidad es al gusto , yo puse tres por persona)
3 ajos
aceite de oliva
1 hoja de laurel
sal y pimienta




Preparación:

Hervir la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase. Mientras pelar las gambas y cortar los ajos en rodajas. Poner aceite en una sarten y cuando este bien caliente añadir  el laurel y el ajo y saltear OJO! no demasiado porque se quema enseguida (mirad como me quedaron a mi jajaja), añadir las gambas salpimentar , dar una vuelta y apagar el fuego enseguida.

Una vez que esté la pasta hervida, escurrir bien y poner el aceite con las gambas encima de la pasta . Mezclar bien y servir enseguida.
Si os gustaran las gambas picantes  poner guindilla al gusto en el  aceite  antes de freír las gambas.








*La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes.
Enviar fraseJohn Lennon (1940-1980) Cantante y compositor británico.




Con esta frase con la que me siento tan identificada me despido hasta la próxima receta. Feliz día!!!









sábado, 14 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE MAGDALENA DE MI ABUELA JOSEFA




Hay sabores , texturas y olores que nunca olvidamos, pasen los años que pasen. Esto es lo que pasa con este bizcocho de magdalena que hacía mi abuela los domingos cuando íbamos a visitarlos. Era llegar a su casa y siempre tenía a punto un trozo de bizcocho de color amarillo , con un sabor suavemente ácido por el limón. Con una superficie dura y crujiente y un corazón tierno y esponjoso por dentro.
Recuerdo que a veces nos daba un trozo para desayunar el lunes por la mañana y no me acuerdo pero seguro que entre mi hermana y yo no debía llegar al lunes jajajaja!!  nos encantabaaa.....



Le pedí la receta a mi abuela unas cuantas veces , como ella lo hacía sin medidas me resultó difícil encontrar el punto al bizcocho , no lo encontraba por más que lo intentara.
Volvía a su casa y le contaba los problemas para hacerla y ella volvía a darme la receta.
Un día recuerdo que la hice ( pero para nada salió como el suyo) me quedo blanco .... y yo toda preocupada le pedí que porque a ella le quedaba tan amarillo y a mi me había quedado blanco . Me dijo que era por usar los huevos de sus gallinas , pero me dio un pequeño truco para que tuviera ese color tan amarillo que hace que entre el bizcocho por la vista . El truco era poner un poco de colorante alimentario al bizcocho ( una chispitina) y tendremos un bizcocho con un bonito color.



Estos son los ingredientes que ponía mi abuela
3 huevos bien batidos
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite
ralladura de limón
ralladura de naranja
1 vaso de leche
2 canarios o dos bolsas dobles de gaseosa
harina de fuerza , la que se beba
poner azúcar por encima.
colorante

Yo con el tiempo y después de hacer muuuchossss bizcochos he encontrado las medidas exactas para que salga lo más parecido al que hacía ella.

Mis medidas

200  gr de azúcar
3 huevos
170 g de leche
170 de aceite de girasol
270  g de harina
piel de naranja rallada
piel de limón rallado
1 canario o dos sobres de gaseosa
colorante un pellizco
azúcar para poner por encima

Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con el azúcar y el colorante, añadir  la leche , el aceite  y mezclar todo bien.  Una vez bien mezclado poner la harina y la levadura  o gaseosas . Mezclar todo bien y poner en el molde que antes habremos untado con aceite.
Poner una buena capa de azúcar por encima y añadir la mezcla al horno unos 25 minutos.



Disfrutad del fin de semana , yo me quedo con un té bien caliente y un trozo de recuerdo. Se que mi abuela estaría contenta de ver publicado su bizcocho.



domingo, 1 de febrero de 2015

MIL HOJAS DE VERDURAS AL ESTILO DE CLAUDIA



Y va otra receta de verduras .... Esta la prepara mi compañera Claudia que es una gran cocinera y a la que  echaremos mucho de menos cuando nos mudemos a las oficinas nuevas . Va por ti Claudia!!!

La receta como siempre es sencilla y sabrosa, ya sabéis que yo ultimamente no estoy como para liarme mucho en la cocina , busco las recetas más sencillas y más sanas . Espero pronto volver a estar al 100% para compartir todas las recetas que tengo pendientes con vosotr@s.




Creo que no os he comentado que desde hace un par de meses voy a un taller de costura para aprender a coser a máquina . Empezamos con los típicos arreglos de bajos de pantalón , descosidos , cremalleras etc y hemos acabado creando un bonito grupo de compañeras  y profesora donde  compartimos ideas y proyectos . 
Pues desde que he empezado a  coser ,la máquina me tiene absorbida y los fines de semana que era cuando me ponía tranquilamente a la cocina a preparar las recetas para el blog o los postres de los domingos lo tengo que compaginar ahora con la costura y claro cocino lo justo y necesario .

Vamos a por la receta de las mil hojas.




Ingredientes:

Cogeremos los ingredientes más o menos de la misma medida para poder colocarlos uno encima de otro.

1 patata
1 calabacín
1 berenjena
1/2 pimiento rojo ( si es grande ) o 1 si es pequeño
2 tomates
unos tirabeques ( opcional)
queso en lonchas
queso brie





Preparación:


Cortar finamente las verduras y hacerlas a la plancha . Así como las vayamos sacando de la plancha las salpimentaremos y las reservaremos. Una vez que estén todas hechas empezaremos a montar intercalando entre las verduras 1/4 de loncha de queso y encima del mil hojas un trozo de queso brie.
Antes de servir , gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido .




Puede ser un acompañamiento original para carne o pescado o como una cena ligera.

Buena semana para todos!




jueves, 22 de enero de 2015

MEDALLONES DE CALABACIN Y BERENJENAS GRATINADOS..






Me dicen que publico demasiadas recetas de verduras , pero que puedo hacer  si la vena vegetariana está muy presente en mi dieta. Además  me siento muy orgullosa de comer dentro de lo que puedo de lo más sano , aunque a veces el bolsillo no me permita comprar todos los productos que desearía , sobre todo ecológicos.
Por lo que lo siento mucho por todos aquellos que no os gustan las verduras , si os fijáis procuro hacer platos diferentes , para demostrar que comer verduras no es aburrido , se acabaron las verduras hervidas con un chorro de aceite y de vinagre , la verdura es más que eso es imaginación y sabor , mucho sabor.




Para demostraros que es sabor os presento esta receta super sencilla ideal para acompañar desde un pescado hasta un buen filete.

Bienvenidos al mundo de la verdura.

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana ( si puede ser de la misma medida del calabacín)
tomate triturado o tomate frito casero
sal y pimienta
un par de lonchas de jamón de york 
queso rallado para fundir




Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cortar los medallones de calabacín y de berenjena de un centímetro aproximadamente , si vamos a usar tomate triturado lo sazonaremos antes . Cortar las lonchas del jamón más o menos de la misma medida de ancho que los medallones.

Empezaremos a montar los medallones : calabacín , una cucharadita de salsa de tomate y una loncha de jamón , otro de medallón en este caso de berenjena , un poco de tomate y el jamón así un par de pisos más. Acabar con un poco de queso para gratinar.




Podéis hace los medallones variados , de calabacín y berenjena. Solo de berenjena o solo calabacín. Eso ya es a vuestro gusto.

Hornear unos 15mn a 180º y servir .

Ya veis que es una receta ideal para empezar a comer verduras. 




Os animáis? 

Disculpad por la calidad de las fotos , están hechas con el móvil deprisa y corriendo .


domingo, 11 de enero de 2015

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA NATURAL





Hoy traigo cocina china con aprovechamiento de las fiestas navideñas.
Compré una piña natural estas fiestas para hacer un queso en forma de piña ( que no me salió) y me quedé con la piña entera . 
Ahora en invierno la piña enfría el cuerpo, no os habéis dado cuenta que después de comerla os da frío ?? La piña es una fruta de verano que nos ayuda a depurar el cuerpo y eliminar líquidos .Es una fruta tropical y como tal es para refrescar el cuerpo de las altas temperaturas.
Bueno pues a lo que os decía , como en casa nos da mucho frío comerla pensé en cocinarla. Y que mejor que con un plato oriental y agridulce.

Ingredientes :

2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla mediana
5 champiñones grandes
1 calabacín pequeño
1/4 de piña natural
 maizena
sal 
pimienta
salsa de soja 2 cucharadas soperas
ketchup 3 cucharadas soperas
1 cucharada de vinagre de arroz ( puede utilizarse cualquier tipo de vinagre , uva, manzana etc)
1 cucharadita pequeña de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
aceite de sésamo opcional , puede ser cualquier tipo de aceite.




Preparación:

Cortar las pechugas en trozos , salpimentar y enharinar con la maizena, reservar. Limpiar el pimiento  el calabacín los champiñones  y la cebolla , cortar en trozos medianos ( igual que en los restaurantes chinos) y reservar .
Cortar la piña en cuadrados medianos y reservar.

En un wok poner unos 50ml de aceite y poner en el  pollo previamente enharinado , sofreír unos momentos hasta que se vayan despegando los trozos y queden sueltos. Poner todas las verduras juntas y saltear rápidamente para que no se nos queden pegadas en las paredes del wok . 
Poner la piña en el wok dar un par de vueltas. Mientras prepararemos la salsa agridulce. Poner en un pequeño bol el ketchup, el vinagre , el azúcar , el agua y la salsa de soja . Mezclar bien y poner por encima del pollo de las verduras y de la piña. Mezclar bien y dejar unos minutos para que la salsa espese. Siempre moviendo bien .

Servir caliente acompañado de arroz basmati hervido.





Esta ha sido la salsa agridulce más parecida a la de los restaurantes  que me ha salido. Y en casa fue el único plato que comieron y cenaron en el mismo día , todo un éxito!!

Disculpad por las fotos, están hechas deprisa y corriendo con el móvil antes de comer e ir a trabajar.

Buena semana a tod@s!!





domingo, 4 de enero de 2015

RECETAS QUE NO HAN VISTO LA LUZ 2014

Este ya es el tercer año que empecé con esta sección de recetas que no han visto la luz , bien porque no nos han gustado, porque he olvidado los ingredientes o porque no me ha dado tiempo a hacer unas buenas fotos.
Otro año más traigo recetas de este tipo.


Tenía que ser una empanada de lomo con jamón y huevo , pero como faltaba masa intenté hacer una trenza y este fue el resultado. Estaba muy buena, esta es una receta para volver a preparar.



Pastel de pan de molde con ensalada. Rico , rico de verdad pero que no dio tiempo ni de sacar la cámara .


Lasaña de judías verdes planas con jamón y queso. Un plato bueno , diferente pero que en casa no tuvo el éxito que necesita una receta para poder publicarla en el blog.


Pastel de ensalada de arroz que se me olvidaron los ingredientes que llevaba :)


Rollitos estilo Thai  salieron muy mal , se desmontaban al cogerlos pero estaba buenos , buenos. La próxima vez espero que salgan mejor y poder editar la receta.


Champiñones al horno con frutos secos. La receta es impresionante , pero las fotos horribles. Hay que hacer fotos nuevas.


Intento de buñuelos rellenos de crema jajajaja. Sin palabras ....



Este plato no se ni lo que es jajajaja!! Tengo un problema grave grave.....



Un pastel de patatas con carne picada y tomates que estaba buenísimo pero la presentación fue un desastre .


Una tortilla de boniato ( batata) muy buena pero que no llegó a las fotos .


Y para terminar la sección de este año , una flor de té verde con jazmín que me moría de ganas de probar y haciendo fotos y esperando que se abriera la flor, el té estuvo demasiado tiempo y lo tuve que tirar porque era amargo, amargo arg!!  

Bueno ahora a empezar con la sección de este nuevo año .