jueves, 22 de enero de 2015

MEDALLONES DE CALABACIN Y BERENJENAS GRATINADOS..






Me dicen que publico demasiadas recetas de verduras , pero que puedo hacer  si la vena vegetariana está muy presente en mi dieta. Además  me siento muy orgullosa de comer dentro de lo que puedo de lo más sano , aunque a veces el bolsillo no me permita comprar todos los productos que desearía , sobre todo ecológicos.
Por lo que lo siento mucho por todos aquellos que no os gustan las verduras , si os fijáis procuro hacer platos diferentes , para demostrar que comer verduras no es aburrido , se acabaron las verduras hervidas con un chorro de aceite y de vinagre , la verdura es más que eso es imaginación y sabor , mucho sabor.




Para demostraros que es sabor os presento esta receta super sencilla ideal para acompañar desde un pescado hasta un buen filete.

Bienvenidos al mundo de la verdura.

Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 berenjena mediana ( si puede ser de la misma medida del calabacín)
tomate triturado o tomate frito casero
sal y pimienta
un par de lonchas de jamón de york 
queso rallado para fundir




Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cortar los medallones de calabacín y de berenjena de un centímetro aproximadamente , si vamos a usar tomate triturado lo sazonaremos antes . Cortar las lonchas del jamón más o menos de la misma medida de ancho que los medallones.

Empezaremos a montar los medallones : calabacín , una cucharadita de salsa de tomate y una loncha de jamón , otro de medallón en este caso de berenjena , un poco de tomate y el jamón así un par de pisos más. Acabar con un poco de queso para gratinar.




Podéis hace los medallones variados , de calabacín y berenjena. Solo de berenjena o solo calabacín. Eso ya es a vuestro gusto.

Hornear unos 15mn a 180º y servir .

Ya veis que es una receta ideal para empezar a comer verduras. 




Os animáis? 

Disculpad por la calidad de las fotos , están hechas con el móvil deprisa y corriendo .


domingo, 11 de enero de 2015

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA NATURAL





Hoy traigo cocina china con aprovechamiento de las fiestas navideñas.
Compré una piña natural estas fiestas para hacer un queso en forma de piña ( que no me salió) y me quedé con la piña entera . 
Ahora en invierno la piña enfría el cuerpo, no os habéis dado cuenta que después de comerla os da frío ?? La piña es una fruta de verano que nos ayuda a depurar el cuerpo y eliminar líquidos .Es una fruta tropical y como tal es para refrescar el cuerpo de las altas temperaturas.
Bueno pues a lo que os decía , como en casa nos da mucho frío comerla pensé en cocinarla. Y que mejor que con un plato oriental y agridulce.

Ingredientes :

2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla mediana
5 champiñones grandes
1 calabacín pequeño
1/4 de piña natural
 maizena
sal 
pimienta
salsa de soja 2 cucharadas soperas
ketchup 3 cucharadas soperas
1 cucharada de vinagre de arroz ( puede utilizarse cualquier tipo de vinagre , uva, manzana etc)
1 cucharadita pequeña de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
aceite de sésamo opcional , puede ser cualquier tipo de aceite.




Preparación:

Cortar las pechugas en trozos , salpimentar y enharinar con la maizena, reservar. Limpiar el pimiento  el calabacín los champiñones  y la cebolla , cortar en trozos medianos ( igual que en los restaurantes chinos) y reservar .
Cortar la piña en cuadrados medianos y reservar.

En un wok poner unos 50ml de aceite y poner en el  pollo previamente enharinado , sofreír unos momentos hasta que se vayan despegando los trozos y queden sueltos. Poner todas las verduras juntas y saltear rápidamente para que no se nos queden pegadas en las paredes del wok . 
Poner la piña en el wok dar un par de vueltas. Mientras prepararemos la salsa agridulce. Poner en un pequeño bol el ketchup, el vinagre , el azúcar , el agua y la salsa de soja . Mezclar bien y poner por encima del pollo de las verduras y de la piña. Mezclar bien y dejar unos minutos para que la salsa espese. Siempre moviendo bien .

Servir caliente acompañado de arroz basmati hervido.





Esta ha sido la salsa agridulce más parecida a la de los restaurantes  que me ha salido. Y en casa fue el único plato que comieron y cenaron en el mismo día , todo un éxito!!

Disculpad por las fotos, están hechas deprisa y corriendo con el móvil antes de comer e ir a trabajar.

Buena semana a tod@s!!





domingo, 4 de enero de 2015

RECETAS QUE NO HAN VISTO LA LUZ 2014

Este ya es el tercer año que empecé con esta sección de recetas que no han visto la luz , bien porque no nos han gustado, porque he olvidado los ingredientes o porque no me ha dado tiempo a hacer unas buenas fotos.
Otro año más traigo recetas de este tipo.


Tenía que ser una empanada de lomo con jamón y huevo , pero como faltaba masa intenté hacer una trenza y este fue el resultado. Estaba muy buena, esta es una receta para volver a preparar.



Pastel de pan de molde con ensalada. Rico , rico de verdad pero que no dio tiempo ni de sacar la cámara .


Lasaña de judías verdes planas con jamón y queso. Un plato bueno , diferente pero que en casa no tuvo el éxito que necesita una receta para poder publicarla en el blog.


Pastel de ensalada de arroz que se me olvidaron los ingredientes que llevaba :)


Rollitos estilo Thai  salieron muy mal , se desmontaban al cogerlos pero estaba buenos , buenos. La próxima vez espero que salgan mejor y poder editar la receta.


Champiñones al horno con frutos secos. La receta es impresionante , pero las fotos horribles. Hay que hacer fotos nuevas.


Intento de buñuelos rellenos de crema jajajaja. Sin palabras ....



Este plato no se ni lo que es jajajaja!! Tengo un problema grave grave.....



Un pastel de patatas con carne picada y tomates que estaba buenísimo pero la presentación fue un desastre .


Una tortilla de boniato ( batata) muy buena pero que no llegó a las fotos .


Y para terminar la sección de este año , una flor de té verde con jazmín que me moría de ganas de probar y haciendo fotos y esperando que se abriera la flor, el té estuvo demasiado tiempo y lo tuve que tirar porque era amargo, amargo arg!!  

Bueno ahora a empezar con la sección de este nuevo año . 

miércoles, 24 de diciembre de 2014

FELICES FIESTAS 2014 / 2015

Este año os deseo unas Felices Fiestas de Navidad con un precioso regalo que me hizo mi buena amiga Isabel . Como me da mucha pena comérmelas le hago fotos , muchas fotos y esta quedará en el blog para siempre.




Disfrutad de estas Fiestas todo lo que podáis y que el año que entra venga cargado de Salud y de Paz .
Nos veremos otra vez en Enero , descansaré estos días de tanta cocina y tanta comida.

Que los Reyes Magos os traigan muchas cositas!!

martes, 16 de diciembre de 2014

SENCILLA CREMA DE COLOR MORADO



Sí, sí!! habéis leído bien. Una crema muy sencilla con un color muy especial y lo más importante sin colorantes !!
El otro día fui al mercado a comprar unas zanahorias moradas para hacer un bizcocho de zanahoria con chocolate ( que pronto publicaré) y quería que tuviera un color especial.
Me fui del mercado con unas patatas moradas las zanahorias también moradas y una cebolla del mismo color Y una idea clara en la cabeza . Preparar una crema sencilla y  elegante para poder disfrutas en estas fiestas que están a punto de empezar.




Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande morada
4 patatas moradas
3 zanahorias moradas
3 quesitos
250 ml de leche
500 ml de agua
aceite de oliva
sal
una pizca de nuez moscada
pimienta negra 
1 pastilla de avecrem de verduras ( opcional)
nata (opcional , es para decorar)



Preparación:

Sofreír las verduras con el aceite unos minutos hasta que se hayan pochado . Poner la leche , el agua y las especias , sazonar al gusto y cocer a fuego lento unos 20 minutos . Una vez  hecha la crema , antes de pasar por la batidora , ponerle los quesitos . El mismo calor hará que los quesitos se fundan. Pasar por la batidora y servir  adornada con un chorrito de nata.




Si pensáis prepararla para estas fiestas vuestros invitados no se creerán lo rica y fácil que es de preparar y lo elegante que queda servida ,verdad?

Las fiestas hay que vivirlas sin amargarse en la cocina ... no opináis lo mismo?

linkwithing.

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