jueves, 11 de septiembre de 2014

MINI QUICHE DE CALABAZA , CALABACIN Y QUINOA





Creo que cada año el verano me sienta peor. Antes de que llegue estoy llena de ideas y proyectos , pero así como va llegando el calor me entra una flojera que adiós a las ideas y a los proyectos. Algún día , pero solo alguno levanto cabeza y hago algo especial.Pero la mayoría de los días comemos para subsistir , cualquier cosa nos va bien y en vacaciones , que piensas que tienes todo el tiempo del mundo para hacer lo que quieras y para cocinar más. Pues es cuando peor comemos , que si te vas y llegas tarde , abres la nevera y lo primero que pillas y así un día y otro.
Menos mal que el calor empieza a aflojar y que las ideas y las ganas por hacer cosas vuelven.




El plato de hoy ha sido para estrenar mi molde de 15 cm que compré el mes de Junio y que todavía no había estrenado. Es pequeño , porque es para mis experimentos , para no cansarme de comer lo mismo unos cuantos días seguidos ... a que a vosotr@ también os pasa??
Y para estrenar el molde nada mejor que esta quiché con un ingrediente que ahora se esta haciendo muy conocido y que se está ganando al publico , LA QUINOA...




Much@s os preguntareis que es la quinoa? Pues la quinoa es una semilla , aunque se le considera un cereal por su composición y por su forma de comerlo.
Rica en vitamina B, vitamina C, tiamina y  rivoflavina.... También tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Muy rica en proteínas y con una textura suave,muy fácil de cocinar y con una gran variedad de posibilidades a la hora de llevar a la mesa.
Yo empecé a consumirla hará unos 8 años , en mi etapa vegetariana ( que hecho mucho de menos) empecé con los desayunos haciendo cremas acompañadas de frutos secos y que me saciaban  hasta media mañana.
Ahora hacia tiempo que no compraba y pensé que para esta receta sería ideal aportar unas proteínas a la quiche y hacerla más completa .El resultado ha sido una quiche diferente y rica , rica ....
Tuve que comprar medio kilo eso significa que tendré para hacer unas cuantas recetas más que os pienso enseñar para que os animéis a probarla.




Ingredientes:

Los ingredientes son para un molde de 15cm de diámetro

Masa para coca ( hojaldre, masa quebrada, masa de pizza etc...)
1 calabacin pequeño
50 gr de calabaza
1 cebolla pequeña
tres champiñones que andaban por la nevera
50gr de quinoa ya hervida
2 huevos
50 ml de leche de soja
sal
pimienta
aceite de oliva
Un pellizco de curry de madras
Queso rallado al gusto






Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Lavar la quinoa bajo el grifo y poner a hervir unos 15mn ( yo la herví en caldo de verduras para que tuviera más sabor) Tres partes de agua o caldo y una parte de quinoa. Hervir 15mn o hasta que este transparente.

Poner la masa que tengamos en casa en el molde previamente untado de aceite. Rallar la calabaza , calabacín y cebolla y sofreír unos minutos con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén las verduras sofritas poner la quinoa , mezclar todos los ingredientes y apartar del fuego. Añadir los huevos batidos con la leche y las especias, mezclar bien y poner encima de la masa. Espolvorear  con el queso rallado y hornear unos 15mn a 180º .




Hoy tenemos un plato completo , verduras , hidratos y proteínas animales y vegetales que os ha parecido?


jueves, 4 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGURT CON FRUTAS




Me encanta el verano por la gran variedad de frutas que se encuentra en el mercado. Pero como más me gusta la fruta es cocida, y una de las maneras que más me gusta es en bizcocho.
Os traigo el mismo bizcocho con dos frutas totalmente diferentes. Una ácida como el albaricoque y la otra dulce como el higo. Tu, con cual de las dos te quedas?





La receta de la coca de yogurt la encontraréis AQUÍ que ya la hice en su día para Jontxu.
Para estas con frutas he optado por hacer el bizcocho en un molde grande y plano , en Mallorca es muy típico preparar así las cocas  dulces , aunque en lugar de la coca de yogurt se hace la coca bamba , algo que tengo pendiente de hacer y que me gusta mucho, mucho , mucho....




Preparar el bizcocho de yogurt como indica la  RECETA ( picar en el enlace)

Poner la masa obtenida en el molde , previamente forrado con papel para hornear y engrasado un  poco con aceite , distribuir las frutas por encima de la masa y hornear unos 15-20 minutos pensad que es más baja y se cuece más rápido.



Una vez fría espolvorear con abundante azúcar glass y acompañar con un café con leche o con un buen helado 

También la podéis hacer con melocotones, ciruelas etc.



Que tengáis un dulce día!!

miércoles, 20 de agosto de 2014

PATATAS AL HORNO CON SALSA BOLOÑESA




La receta de hoy es de estas de reciclaje total , que si unas sobras de los macarrones del otro día , que si unas patatas que tenía hervidas con la piel ,y un poco de imaginación y salió este plato que tanto gustó.
En un principio pensé con las patatas hacer un puré , pero como en casa al príncipe heredero no le gusta el puré desde bien pequeño me decanté por hacerlo con las patatas cortadas en panadera. Y este es el resultado.



Las fotos las hice con el teléfono , no me daba tiempo por la hora que era de sacar la cámara y ponerme a hacerle fotos al plato y hacer esperar aun más a los hambrientos comensales en la mesa . La comida fue un éxito y me han dado permiso para que lo pueda volver a repetir.


Ingredientes:

4 patata hervidas con la piel (la cantidad  dependerá del molde que usemos )
salsa boloñesa casera
500gr de carne picada mezclada
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
una zanahoria rallada ( opcional)
un bote de salsa de tomate de 400gr
un chorrito de vino blanco ( media taza de café más o menos)
orégano
1 hoja de laurel
sal y pimienta
aceite de oliva

queso rallado para gratinar





Preparación:

Hervir las patatas en abundante agua con una pizca de sal . Las podemos cocer peladas o con la piel. Para mi es más rápido hacerlas con la piel y después pelarlas ( de esta manera aprovechamos más la patata y sale más sabrosa) Cortarlas en panadera y reservarlas hasta la hora de montar el plato.

Preparar la salsa boloñesa , cortar bien pequeña la cebolla y el ajo y sofreír con el aceite de oliva a fuego medio para que las cebolla no se nos queme. Cuando la cebolla esté transparente pondremos la zanahoria rallada  si hemos optado por ella y sofreímos junto a la cebolla y al ajo. Seguidamente añadir la carne y mezclar bien para que no quede la carne bien suelta. Un a vez que la carne se va cociendo añadir la salsa de tomate junto con el poco de vino blanco las especias , la sal  y dejar cocer a fuego lento unos 15mn más o menos .

Yo cuando me pongo a preparar salsa boloñesa preparo un kilo más o menos y la congelo , así cuando necesito hacer unos macarrones o espaguetis solo tengo que descongelar la salsa y hervir la pasta .

Para montar el plato puse de base la salsa boloñesa , encima las patatas tapando la salsa y encima una buena capa de queso especial para gratinar, un poco de pimienta y poner unos minutos bajo el gratinador.



Ahora ya tenemos una nueva manera de comer patatas hervidas y de comer salsa boloñesa sin pasta.Me encanta experimentar en la cocina...


miércoles, 13 de agosto de 2014

PESTO DE RÚCULA






La desaparecida ya ha vuelta a la acción !! Cada año me pasa lo mismo pienso en preparar muchas cosas y hacer muchas fotos y a la hora de la verdad el calor me consume y no puedo con mi cuerpo.Y que pasa , que no hago nada , que no publico receta y luego me siento mal por ello.

Por eso hoy os traigo una salsa sencilla , ideal para guardar en la nevera y que os sacará de muchos apuros es el pesto de rúcula. Si ya se que much@s pensaréis que la rúcula con lo amarga que  no quedará bien en esta salsa. Pues no, al contrario el sabor que tiene es diferente , nada tiene que ver con la rúcula en hoja. A mi personalmente me encantó y mi hija me dijo: mamá a partir de ahora me haces siempre este pesto vale?
Es ideal para las  personas a las que no les gusta la albahaca por su fuerte aroma , este es mucho más suave. 




Lo último que preparé con esta salsa pesto fue unos sandwich vegetales . Lo utilicé como si fuera mantequilla y fue todo un éxito.  
La receta del pesto de albahaca la encontraréis en esta RECETA de macarrones con tomates al horno y pesto  que hice en su día y que os animo a que preparéis .
Sustituir la albahaca por la rúcula y si no tenéis piñones , podéis añadir en su lugar nueces, avellanas o cacahuetes. Yo lo he probado con todo y con lo que más nos ha gustado ha sido con los cacahuetes. Pero eso ya lo dejo a vuestra elección.

Disfrutad de este nuevo sabor en vuestros platos.




jueves, 31 de julio de 2014

ENSALADA CON MANGO



Estoy de vacaciones y os tengo muy abandonad@s verdad? 
Este año pensé que no era buena idea cerrar por vacaciones , que era mejor cada semana seguir publicando una receta como si no pasara nada , pero creo que me he equivocado porque al final no he publicado todo lo que tenía en mente. Deciros también que no he cocinado lo que quería sí, sí, es verdad jajaja!! Y eso que era uno de mis propósitos de estas vacaciones . Pero bueno , aunque las vacaciones se acaben el verano sigue y cocinaré y publicaré y descansaré y...(disfrutaré todo lo que pueda ) ;)




Hoy os traigo una rica ensalada , con una mezcla de sabores , colores y texturas que me encantan. Muy fácil de preparar , refrescante y muy completa gracias al beicon y al queso fresco que le aporta las proteínas.

Ingredientes:

1 bolsa de ensalada variada ( al gusto)
1/2 Mango
1/4 de cebolla morada
quesitos mini burgos o queso de burgos cortado a tacos.
2 lonchas de beicon bien picado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
1 cucharada y media de salsa de soja






Preparación:

Colocar la ensalada en una bandeja , pelar y cortar el mango en dados pequeños poner por encima de la ensalada , cortar la cebolla morada en juliana y poner con gracia por encima de la ensalada y del mango. 
Saltear en una sartén el beicon hasta que quede crujiente , poner por encima de la ensalada y decorarla con los quesitos mini de burgos.

Preparar una vinagreta con el aceite , vinagre y la salsa de soja para servir con  la ensalada . Añadir a la hora de comérsela.



Como a mi me repite mucho la cebolla tengo un truco que me funciona muy bien  y es ponerla en remojo unos minutos con agua fría y un chorro de vinagre. Escurrir bien con las manos apretando bien y poner en el plato.


Nos seguiremos viendo por aquí. Feliz verano para tod@s!!!!

linkwithing.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Share it